Поселение основано фракийцами во II веке. Тогда оно носило название Лариса, а в XIV веке переименовано в честь Святого Власа — покровителя торговцев, животноводов, врачей. В XIV—XVIII веках здесь существовал монастырь, сожжённый пиратами. В окрестностях села в XIV веке были расположены ещё 4 монастыря: Св. Петра, Св. Илии, Св. Андрея (мужские) и Св. Анны (женский). Ныне Свети-Влас признан одним из «старейших сёл Несебырской общины». В годы османского владычества зафиксированы несколько имён села — и все они связаны с монастырями. Турки нарекли его Кучук-манастир, а в одном из реестров записано: «село Манастир». Это имя упоминают в своих трудах и маститые исследователи болгарской старины — братья Шкорпил. В XVIII веке все вышеупомянутые монастыри были уничтожены, остались руины.
После освобождения в 1877—1878 гг. основного массива Болгарских земель, Рог Старой Планины вошёл в состав Восточной Румелии, искусственного государственного образования. С 1885 года — в составе Болгарского княжества. В следующем, 1886 году Кучук-манастир был переименован в Свети-Влас.
На протяжении веков и вплоть до 1920 года местное население было преимущественно греческим. После череды войн 1912—1918 гг. в Свети-Власе были поселены 79 болгарских семейств из Солунского и 29 — из Гюмюрджинского регионов. В 1914 г. здесь осели 20 семейств малоазийских болгар из села Ени-кёй (близ города Бандырма, Северо-Западная Анатолия). Также здесь поселились по одному семейству из Булгар-кёя, Адрианополя (Одрина) и Бабчора; одно семейство из Цигарева позднее выселилось в Несебыр.
В начале 1920-х годов местные греки выселились в Западную Фракию, переданную Греции в 1920 г., главным образом, в село Чадырли, переименованное в 1920 г. в Стрими (ныне — община Сапес, область Родопы). Всего 10 греческих семейств осталось в Свети-Власе после 1920 года.
В 1924 году в Свети-Власе были поселены македонские беженцы из Бубакево, Дамяна, Геркарцы, Литового, Петгыса, Оризарцев, Дыбова, Боймицы, Либахово, Аларе, Рамны и Енидже-Вардара. Все эти населённые пункты отошли к Греции.[источник не указан 416 дней]
В 1963 году Свети-Влас был объявлен климатическим морским курортом. Микроклимат здесь благоприятен для лечение рака лёгких. Курорт полюбили граждане России и бывшего СССР, которым здесь принадлежит 40 % недвижимости.[источник не указан 416 дней]
Свети-Влас начал активно развиваться после 2000 года в связи с бумом строительства на побережье Чёрного моря и отсутствием свободных территорий в курортном комплексе Солнечный берег.[источник не указан 416 дней]
В 2006 году решением Совета министров Болгарии село Свети-Влас приобрело статус города.
В 2007 г. в Свети-Власе был открыт крупнейший в Болгарии яхтенный порт (рассчитан на 300 яхт). Свети-Влас позиционируется как гостиничный комплекс апартаментов. Прямым автобусным сообщением связан с Солнечным берегом и Несебром.